VINIFICAÇÃO

As uvas foram trituradas com cuidado e leveza, deixando
algumas bagas inteiras intactas. A temperatura foi elevada
a 15ºC (59ºF) antes da inoculação com leveduras selecionadas,
e então permitido subir para 28ºC (82ºF) nos estágios iniciais da fermentação. Uma vez concluída a fermentação, o vinho em alguns tanques selecionados permaneceu em sua pele para um contato prolongado com a pele.

 

ENVELHECIMENTO

30% do vinho foi imediatamente acondicionado em barris para
fermentação malolática, enquanto o restante foi submetido à
processo em tanques de aço inoxidável e depois transferido para
barris. 50% da mistura final foi envelhecida em uma combinação de barris francês e americano por 12 meses.

 

NOTAS DE PROVA

Cor vermelho-rubi profunda, com um buquê de frutas negras
como groselhas, mirtilos e amoras
com figos secos, caixa de charutos e notas de especiarias. O paladar concentrado oferece taninos maduros bem arredondados que criam a espinha dorsal proeminente que leva o vinho a um final longo e persistente.

 

SUGESTÕES DE SERVIÇO

Carnes vermelhas apimentadas, aves selvagens, queijo maduro, carne de veado, rins e ganso.

Quereu Limited Edition Cabernet Sauvignon - Tinto - 750ml

REF: CHI0057
R$ 125,00Preço

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