A linha Cartuxa Évora associa a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos, que, desde 1598, levam uma vida solitária de oração no mosteiro de Santa Maria Scala Coeli. Foi produzido pela primeira vez no ano de 1998. 
 
O vinho Cartuxa Branco é elaborado a partir das castas portuguesas Roupeiro, Antão Vaz e Arinto, todas provenientes de vinhedos da Fundação Eugénio de Almeida, responsável pela marca Cartuxa. A fermentação do vinho ocorre em tanques de aço inoxidável, a temperatura controlada de 16 ºC. Após, é feito o estágio sob as borras finas pelo período de nove meses, com bâttonage regular. 
 
Aroma: Aroma delicado e fino, com notas de frutos cítricos e flores, sugestões minerais
Prova: Suave, certo corpo, ligeiro acídulo, boa profundidade e harmonia
Teor Alcoólico: 13,5%
Casta: Antão Vaz e Arinto