O Vinho Com Tiago Cabaço possui cor vermelha rubi intensa. Frutado e expressivo, com notas fortes de ameixa e pimenta preta, apresenta-se estruturado e denso fundamente equilibrado e revigorante, suave nos taninos, terminando tenso e vivo graças a sua boa frescura. Vinho com bom corpo, mas sem muita estrutura e com taninos ainda jovens.
 
Bastaram algumas colheitas para que os vinhos Tiago Cabaço passassem a ser encarados com o respeito e atenção que os muitos prémios e distinções nacionais e internacionais, têm trazido. Desde a talha de ouro para o melhor vinho tinto do Alentejo até à eleição para os melhores do ano da revista Wine - Essência do Vinho, desde o prémio de excelência da Revista de vinhos até à prova TOP 10 onde os melhores vinhos nacionais foram submetidos à apreciação de um júri de conceituados jornalistas e líderes de opinião nacionais e internacionais provenientes de 11 países diferentes.
 
Hoje, Tiago Cabaço é tido como um dos produtores mais seguros e promissores do Alentejo, com uma família de vinhos sedutores e sérios, modernos no estilo e na forma mas profundamente alentejanos no carácter, divididos entre os ".com” de perfil enérgico e jovial, ".beb” sérios e poderosos e os "blog” simultaneamente vigorosos, sutis e frescos que se reclamam como o topo de gama dos vinhos de Tiago Cabaço. Com acesso a algumas das melhores e mais velhas vinhas do Alentejo, todas nas proximidades de Estremoz, com a enologia entregue a uma das melhores enólogas do país, com a conquista dos mercados externos, Tiago Cabaço é uma das estrelas do novo Alentejo.
 
Região: Alentejo
País: Portugal
Harmonização: Recomenda-se que combine por exemplo com filés selados.