Uma das castas que mais tem feito sucesso em solo brasileiro é a Merlot. A partir dessa uva, a Helios produz o Dórico 2013, muito brilhante, lindo na taça, 13% de álcool, com 12 meses de envelhecimento em carvalho francês de segundo e terceiro usos.
 
Os aromas demandam algum tempo para abrir, mas são incríveis: maduro, complexo, com notas de especiarias, frutas negras, coco queimado, baunilha, um toque de chocolate. Na boca, apresenta elegância e persistência. Sabor equilibrado entre frescor, estrutura e taninos doces. Intenso nas suas sensações de frutas maduras e especiarias resultantes do envelhecimento em madeira, persistente no paladar.
 
A boa estrutura desse vinho, combinada com a riqueza das notas frutadas e o amadurecimento no carvalho, torna-o versátil e fácil de harmonizar com uma grande diversidade de pratos substanciosos e de grande intensidade de sabor. É um vinho muito gastronômico.
 
Bons apreciadores de Merlot, com certeza ficarão impressionados com o Dórico. É realmente muito bom! Em uma prova de rótulos fechados, com certeza surpreenderia.