Corpo: Encorpado
Corte: Aragonez,Alicante Bouschet,Trincadeira e Cabernet Sauvignon
Especificidades Alimentares: Sem Glúten
Indicação de Procedência: D.O.Ca
Linha: Colheita
Marca: Cartuxa
País de Origem: Portugal
Região: Alentejo
Sub região: Évora
Tipo de Embalagem: Garrafa
Tipo de Vinho: Tinto
Vinícola: Fundação Eugênio Almeida
Produzido a partir das castas,Trincadeira, Aragonez,Alicante Bouschet, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida - Évora. Estes vinhos associam a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos que, desde 1598, levam uma vida solitária de oração no Convento de Santa Maria Scala Coeli. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em depositos de inox, à temperatura de 27ºC, a que se segue maceração pós-fermentativa prolongada. Estagiou durante 12 meses em tonéis e barricas de carvalho francês e 6 meses em garrafa. São vinhos com boa estrutura, elegantes e que combinam os aromas das castas utilizadas a um sabor persistente e complexo.
Orientação de Serviço: recomendada decantação de 30 a 60 minutos antes da prova
Temperatura de serviço: 16 a 18ºC
Estimativa de guarda: 7 anosSugestões de Harmonização: massas, risotos, carnes vermelhas